La II edición del concurso nacional 50 Panaderos TOP de España, celebrado esta semana en el antiguo convento de Santo Domingo, en la ciudad de La Laguna, Patrimonio de la Humanidad, ha reconocido con La Miga de Oro 2026 a tres panaderías del archipiélago y entre ellas a Bryan Medina, de Zulay, como el mejor panadero de Canarias, categoría en la que representa también a sus hermanos Rubén y Aday Medina Santos.
También han sido premiados Pan’Orama Bakery & Cofee, situada en Adeje, como la mejor barra de pan de Canarias y Mario Bakes, en Los Corales de la Cuesta de la Villa en La Orotava, como la mejor hogaza de pan. Esta iniciativa tiene como finalidad el reconocimiento a la excelencia, el talento y el compromiso de los profesionales que hacen de la panadería artesana una rama exquisita del pan.
Desde su raíz netamente fuencalentera, los hermanos Medina Santos siguen la senda de una arraigada tradición familiar, que se remonta a la panadería fundada en 1937 por Eladio Santos y continuada por su hijo Andrés Santos y tiene continuidad reiventada en los hermanos Bryan, Rubén y Aday Medina, que han dado un salto cualitativo y en la actualidad regentan cinco obradores en La Palma y Tenerife, con unos equipos cohesionados y comprometidos y unos locales convertidos en espacio de culto al pan que tiene Miga de Oro.
Fotos: cedidas